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 手造りゴマだれメモ

昨晩、ゴマだれを造った。

急にゴマだれに何かを付けて食べたくなった。
結構手軽に美味しく出来た。

 ↓分量は全てだいたい↓

1.白ゴマをフライパンで軽く煎った。
パチパチ音がしてからすり鉢に移して擂った。




 ・白ゴマ(大さじ5)



2.少しねっとりしてきたら、こうじ味噌を加えて練った。




 ・こうじ味噌(大さじ2)



3.一味、ポン酢、塩を加えてさらに練った。



 ・一味(大さじ1)
 ・ポン酢(大さじ1)
 ・塩(ひとつまみ)



4.鰹だしを少しずつ加えて延ばしていった。


(鰹だしは、水に日本酒を加えて沸騰させ、鰹節を加えてひと煮立ち後、冷ましておいた。)

 ・鰹だし(水(200cc)、日本酒(大さじ1))


昨日は生姜を加えてキャベツに付けた。
今日は大根おろしと一緒に冷しゃぶにでもしよかな。
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「笑-show-」♂ 2000夏↑生後約3か月
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2000年7月大阪北堀江にて・・・友達の息子が拾ってくる。手の平サイズ、髭は焼かれたのか縮れて切れ、顔はカサブタだらけ。
2001年秋に新幹線でいっしょに上京。そんなこんなでこの夏同居11年・・・早いなぁ

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